Bu tarifte, beyinleri haşlayarak, sos ve garnitür ile birleştiriyoruz. İştah açıcı şık bir sunumla servis edebileceğiniz bu salata, özel davetlerinizde veya özel günlerde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.
🧺 Malzemeler
Sosu için
- 1/2 adet limon
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Servis için
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 adet limon dilimi
👩🍳 Yapılışı
-
Beyinleri yıkayın: Öncelikle beyinleri bol suyun altında dikkatli bir biçimde güzelce yıkayın. Böylece beyinlerin üstündeki zarı temizlemiş olacaksınız.
-
Kaynar suya atın: Bir tencerenin içerisine suyu, sirkeyi ve tuzu ilave edip, kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca beyinleri tencereye atın ve yaklaşık 20 dakika boyunca haşlayın.
-
Soğuk suya alın: Beyinler pişerken, derin bir kaseye soğuk su doldurun ve içerisine birkaç parça buz ekleyin. Haşlanan beyinleri kaynar sudan çıkarıp, buzlu suyun içerisine aktarın. Böylece pişmeye devam etmelerini önlemiş ve şekillerini korumalarını sağlamış olacaksınız.
-
Zarları temizleyin: Beyinler iyice soğuduktan sonra, üstlerindeki zarı nazikçe temizleyin. Sonra beyinleri dilimleyerek bir servis tabağına alın.
-
Sosu hazırlayın: Sosunu hazırlamak için, limonun suyunu sıkın. Bu limon suyunu zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, sirke ve isteğinize göre tuz ile karıştırarak sosu hazırlayın.
-
Sosu ekleyin: Hazırladığınız sosu, servis tabağına aldığınız beyinlerin üzerine gezdirin. Bu şekilde beyinlerin üzerine sos düzgün bir şekilde dağılacak ve lezzetleri tam anlamıyla alacaklardır.
-
Garnitür ekleyin: Maydanozları ince ince doğrayın ve beyin salatasının üzerine gezdirin. Limon dilimleri ile süsleyin ve en üste de toz kırmızı biber serpiştirin.
-
Servis yapın: Beyin salatasını hemen servis edin ve misafirlerinizin tadını çıkarmasını sağlayın.
