Bonfileli Kıtır Salata Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 200 gram bonfile
  • 1/2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 dal taze kekik
  • 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam (pişirmek için)
  • 1 adet tortilla
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 2 tutam haşhaş tohumu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet kabak
  • 2 adet patates
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • 75 gram maskolin yeşilliği
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1/2 adet limon suyu
  • 4 adet mısır turşusu
  • 1 yemek kaşığı parmesan

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Bonfileyi soğan, sarımsak, tuz, karabiber, zeytinyağı ve kekikle birlikte buzdolabında 1 saat boyunca marine edin.

  2. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Tortillayı üçgen parçalar halinde kesin.

  3. Zeytinyağı ve haşhaş tohumuyla karıştırın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. 10 dakika fırında kızarana kadar pişirin.

  4. Sebzeleri aynı boyutta uzun parçalar halinde kesin.

  5. Tereyağı ve sarımsakla birlikte tavada soteleyin. Sebzeler yumuşayana ve renkleri değişene kadar pişirin.

  6. Sebzeleri ocaktan alın. Aynı tavada bonfileleri etler iyice pişene kadar soteleyin. Son olarak kavrulmuş susamları ekleyin.

  7. Maskolin yeşilliğini temizleyip ayıklayın. Sote sebzeler, et ve tortilla cipsiyle süsleyin.

  8. Mısır turşularını da ekleyin ve sosu üzerine dökün.

  9. Son olarak parmesan peyniriyle süsleyin ve salatanızı afiyetle yemek üzere hazırlayın.

  10. Afiyet olsun!