Hem sağlıklı hem de besleyici olan enginarları turşuya dönüştürmek oldukça kolaydır. Bu tarifte, enginarları dilimleyerek ve sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile birlikte turşu yapacağız. İşte adım adım yapılışı...

🧺 Malzemeler

  • 6 adet enginar
  • 1 litre sıcak su
  • 3 yemek kaşığı deniz tuzu
  • 10 diş sarımsak
  • 2 adet limon
  • 3 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 500 ml sızma zeytinyağı

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Enginarları saplarından ve yapraklarından temizleyin. Sert dış yaprakları çıkartın ve enginarın altını düz kesin.

  2. Geniş bir kaba sıcak suyu dökün. Ardından deniz tuzunu, limonların suyunu ve elma sirkesini ekleyin ve karıştırın.

  3. Temizlediğiniz enginarları dilimleyerek karışımın içine ilave edin.

  4. Enginarların üzerine bir ağırlık yerleştirin ve kabın ağzını sıkıca kapatın. Bu şekilde 24 saat bekletin.

  5. 24 saat sonra enginarları sudan çıkarın ve fazla sularını süzdürün. İyice sularından arındıklarından emin olun.

  6. Sarımsakların kabuklarını soyun ve kalın bir şekilde doğrayın.

  7. Bir kavanozun içine zeytinyağı, sarımsak, karabiber ve fazla suyunu süzdürdüğünüz enginarları ekleyin.

  8. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve bu şekilde 15 gün dinlenmeye bırakın.

  9. 15 günün sonunda kavanozu açıp enginar turşusunu dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.