Bu tarif, hem ana öğün hem de yan yemek olarak tüketilebilir. İçeriğindeki besin değerleri ve lezzeti sayesinde sağlıklı bir tercih olup, kolayca hazırlanabilir. Ayrıca, içerdiği protein, lif ve vitaminlerle besleyici bir seçenektir.
🧺 Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 2 çay kaşığı balzamik sirke
- 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
- Hazırlanışı:
👩🍳 Yapılışı
-
Yeşil mercimekleri bol suda yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
-
Mercimekler kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Mercimekler yumuşayıp pişene kadar ara ara karıştırın.
-
Haşlanan mercimekleri süzgeçe alın ve soğumaya bırakın. Fazla suyunu süzdürmek için biraz bekletin.
-
Bu sırada havuçları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
-
Soğanı da soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
-
Bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, balzamik sirke ve üzüm pekmezini karıştırın. Sosu iyice homojen bir şekilde karıştırdıktan sonra kenara alın.
-
Soğuyan mercimeklere tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Güzelce karıştırın.
-
Ardından doğranmış havuç ve soğanları da ekleyin ve tekrar karıştırın.
-
Son olarak doğranmış maydanozu salataya ekleyin.
-
Hazırladığınız sosu tüm malzemelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
-
Salatayı buzdolabında en az yarım saat kadar dinlendirin.
-
Servis yapmadan önce salatayı tekrar karıştırın ve servis tabağına alın.
