Havuçlu Yoğurtlu Kabak Salatası Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 3 adet kabak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1.5 su bardağı süzme yoğurt
  • 5 dal dereotu
  • 6 yaprak fesleğen
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet limonun suyu
  • 1/4 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 avuç ceviz içi
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kabakları ince dilimler halinde kesin ve tuzlayın. Ardından bir süre sebze kurutucusunda bekletin.

  2. Havuçları rendeleyin.

  3. Bir kabın içerisinde süzme yoğurt, ince doğranmış dereotu, fesleğen yaprakları, tuz, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın.

  4. Bir tavada zeytinyağı, iri dövülmüş ceviz içi, rendelenmiş havuçlar, toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyin. 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.

  5. Sebze kurutucusunda bekleyen kabakları kurutun.

  6. Kabakları derin bir kaseye alın ve yoğurtlu sosla harmanlayın.

  7. Kabakları servis kasesine alın ve üzerini cevizli havuç karışımıyla kaplayın.

  8. Soğuk olarak servis edin.

  9. Afiyet olsun!