Bu nedenle, kış aylarında taze domates tadını korumak için domates konservesi yapabilirsiniz. Bu tarifte, kabuklu domatesleri kullanarak sağlıklı ve lezzetli bir domates konservesi yapabilirsiniz. Domateslerin kabuğunda bulunan likopen, antioksidan özellikleriyle sağlığa faydalıdır. Kabuklarını soymadan kullanarak bu besin değerlerini koruyabilirsiniz. Şimdi, detaylı tarife geçelim.
🧺 Malzemeler
- 20 kilogram sivri domates
- 3 yemek kaşığı tuz
👩🍳 Yapılışı
-
Başlamadan önce domateslerinizi bol suyla yıkayın. Domateslerin tepesindeki sap kısmını alın. Kabuklarını soymadan kullanacağınız için kabuklarını yıkayarak temizleyin.
-
Domatesleri birkaç parçaya bölün ve rondodan geçirin. Bu şekilde domatesleri püre kıvamına getireceksiniz.
-
Rondodan geçirdiğiniz domates püresini geniş bir tencereye alın. Fazla suyu buharlaşana kadar kaynatın. Domates püresi, sos kıvamına gelene kadar pişirin.
-
Sos kıvamını aldığında, içine kalın tuz ekleyin. Tuzu karıştırarak domates püresine iyice yedirin.
-
Şişelere kaynar haldeyken domates püresini bir yandan doldurun. Şişeleri doldururken kavanoz ağızlarının kuru olduğundan emin olun.
-
Şişelerin ağzını sıkıca kapatın. Kapakları iki geri bir ileri çevirerek sıkıca kapatın. Bu şekilde vakumlanmasını sağlayabilirsiniz.
-
Tüm şişeleri bu şekilde doldurup kapatın. Sıcak haliyle şişeleri örtün ve soğuyana kadar bekletin.
-
Ertesi gün, kapaklar güvenliği sağlamak için üzerine güvenlik bantı geçirin. Fön makinesini kullanarak bandı sıkıca kapatın. Bu şekilde hava almasını engelleyerek şişmelerini önleyebilirsiniz.
-
Kavanozları kuru ve serin bir yerde saklayın, örneğin kilerde. Bu şekilde domates konservesini uzun süre taze tutabilirsiniz.
