Domates, patlıcan, kapya biber ve yeşil biber gibi sebzelerin harmanlanmasıyla elde edilen bu tarif, kahvaltılarda veya yan yemek olarak tercih edilebilir. İşte size adım adım konserve şakşuka tarifi:
🧺 Malzemeler
- 2 kilogram domates
- 1 kilogram patlıcan
- 1/2 kilogram kapya biber
- 1/2 kilogram yeşil biber
- 2-3 diş rendelenmiş sarımsak
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- Detaylı Anlatım:
👩🍳 Yapılışı
-
Domatesleri yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Ardından mutfak robotunda biraz çekerek püre haline getirin. Domateslerin çok sulu olmamasına dikkat edin. Kabuklarını soymanıza gerek yok.
-
Uygun bir tencereye doğradığınız domatesleri alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak orta ateşte pişmeye bırakın.
-
Patlıcanları alacalı soyun ve jülyen şeklinde (parmak kalınlığında) doğrayın. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin. Biberleri de jülyen şeklinde doğrayın.
-
Patlıcanları kurulayın ve az tuzla kızgın yağda kızartın. Sonrasında kapya biber ve yeşil biberleri de tuzlayarak kızartın.
-
Kaynamış ve kıvam kazanmış domates püresine tuz ve sarımsak rendesini ekleyin. Kızartılan sebzeleri de ilave edin ve karıştırarak 4-5 dakika daha pişirin.
-
Sıcakken, temiz kavanozlara eşit şekilde paylaştırın. Sterilize edilmiş kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin.
-
Kavanozlardaki şakşuka bozulup bozulmadığını kontrol etmek için kavanozlardan birini açın. Eğer kapakta herhangi bir bozulma veya hava kabarcığı görüyorsanız, o kavanozu değiştirin.
-
Şakşuka soğuduktan sonra, güneş almayan karanlık ve serin bir ortamda veya buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
