Bu tarifte, közlenmiş patlıcanlar, kavrulmuş havuç ve biberler ile birlikte yoğurt ve mayonezle harmanlanarak servis edilir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir salata olan köz patlıcanlı salata, soğuk servis edildiğinde ferahlatıcı bir lezzet sunar.
🧺 Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 2 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (havuçları kavurmak için)
- 1 su bardağı mısır
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 tutam tuz
- 2 diş sarımsak
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları közlemek için ocak üzerinde közleme teli veya közleme bacağı kullanabilirsiniz. Patlıcanları közledikten sonra, kabuklarını soyun ve soğuması için bir kenara alın.
-
Havuçları rendeleyin ve yeşil biberleri küçük doğrayın. Kırmızı biberi de doğrayın.
-
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve içerisine rendelenmiş havuçları, doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Havuçlar ve biberler yumuşayana kadar kavurun. Sonra soğuması için bir kenara alın.
-
Soğuyan patlıcanları küçük küçük kesin.
-
Bir kapta yoğurt, rendelenmiş sarımsak, mayonez ve tuzu karıştırın.
-
Salatayı yapacağınız kaba rendelenmiş havuç, kavurduğunuz biberler, kesilmiş patlıcanlar ve mısırı ekleyin.
-
Hazırladığınız yoğurt karışımını da salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
-
Salatayı servis yapacağınız tabağa alın ve dilerseniz üzerini yeşilliklerle süsleyerek sunabilirsiniz.
