Bu mezeyi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
🧺 Malzemeler
- 1 kilogram kapya biber
- 3 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı dereotu (taze veya kurutulmuş)
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı balsamik sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle biberleri közlemek için fırını 220 derecede fanlı ayarda ısıtın. Kapya biberleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin ve fırında 25 dakika közleyin.
-
Pişen biberleri fırından çıkarın ve 15 dakika kadar soğumaya bırakın. Bu süre zarfında biberlerin kabukları daha kolay soyulacaktır.
-
Soğuyan biberlerin kabuklarını soyun. Kabukları kolayca çıkacak şekilde biberleri dikkatlice dilimleyin. Dilimleri çok ince kesmemeye dikkat edin, çünkü mezeye lezzet ve dokunuş katacaklar.
-
Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, üzüm sirkesi, balsamik sirke, ezilmiş sarımsak, dereotu ve tuzu karıştırın. Karışımı homojen olana kadar çırpma teli veya çatal yardımıyla karıştırın.
-
Dilimlenmiş kapya biberleri karışıma ekleyin ve kaşık yardımıyla biberlere sosun iyice nüfuz etmesini sağlayın. Biberlerin her tarafını sosla kaplamaya özen gösterin.
-
Tüm işlemler bittikten sonra mezeyi servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu veya taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
