Közlenmiş domates ve patlıcanlarla hazırlanan bu mezeyi dilerseniz kahvaltılarda, dilerseniz akşam yemeklerinde veya özel davetlerde misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

🧺 Malzemeler

  • 15 adet kokteyl domates
  • 2 adet patlıcan (küp doğranmış, tuzlu suda bekletilmiş)
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 4 dal taze kekik
  • 400 gram labne (suyu süzdürülmüş)
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Fırın tepsisine kokteyl domatesleri ve tuzlu suda beklettiğiniz küp patlıcanları dizin.

  2. Üzerine zeytinyağı, tuz, toz kırmızı biber, sarımsak tozu ve taze kekik serpiştirin.

  3. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Domateslerin kabukları çatlayacak ve patlıcanlar yumuşayacaktır.

  4. Bu arada labneyi bir kaseye alın ve içine ezilmiş sarımsak ile tuzu ekleyip karıştırın. Labne karışımını servis tabağına yayın.

  5. Fırında közlenmiş olan domates ve patlıcanları labnenin üzerine ekleyin.

  6. Son olarak nar ekşisi ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.