Bu tarifte, somon balığı tuz ve şeker ile marine edilir ve ardından pancar rendesi ile kaplanır. Bu işlem sonucunda somon balığı lezzetlenir ve güzel bir pembe renk alır. Pancarlı Somon Gravlaks, genellikle dilimlenerek servis edilir ve üzerinde roka, turp turşusu ve kapari meyvesi gibi lezzetli garnitürler ile sunulur. Bu tarifi deneyerek, enfes bir balık yemeği hazırlayabilirsiniz.
🧺 Malzemeler
- 1 adet orta boy somon balığı (derisiz ve temizlenmiş)
- 90 gram tuz
- 100 gram toz şeker
- 2 adet orta boy pancar
- Servis için: 5 dal roka, 1 adet turp turşusu, 2 adet kapari meyvesi
- Pancarlı Somon Gravlaks Tarifi Nasıl Yapılır?
👩🍳 Yapılışı
-
- Somon balığı hazırlama:
- Derisiz ve temizlenmiş somon balığını iyice yıkayın ve kurulayın.
- Tuz ve toz şekeri karıştırarak bir marinasyon karışımı elde edin.
- Somon balığını marinasyon karışımının içine yerleştirin ve her tarafına eşit bir şekilde sürün.
- Marine edilmiş somon balığını streç filmle sarın ve buzdolabında 24 saat boyunca dinlendirin.
-
- Pancar karışımı hazırlama:
- Pancarları iyice yıkayın ve rendeleyin.
- Rendelenmiş pancarları tuzlayın ve suyunu salıp yumuşamasını sağlayın.
- Ardından pancarları bir bez yardımıyla sıkarak fazla suyunu çıkarın.
-
- Somon balığını dilimleme:
- 24 saatlik marinasyon süresi sonunda somon balığını çıkarın ve yıkayın.
- Balığı kurulayın ve keskin bir bıçak yardımıyla ince dilimler halinde kesin.
-
- Servis:
- Dilimlenmiş somonu servis tabağına yerleştirin.
- Roka yapraklarını yıkayın ve somonun üzerine ekleyin.
- Turp turşusunu dilimleyin ve somon balığının üzerinde düzenleyin.
- Kapari meyvelerini de somonun üzerine serpiştirin.
- Pancar rendesi ile süsleyerek servis edin.
