Humusun ana malzemesi olan nohut, pastırma ve diğer malzemelerle zenginleştirilerek daha tok tutan ve lezzetli bir tarif haline getirilmiştir. Bu tarifte, bir gece önceden ıslatılmış nohutlar kullanılarak hazırlanan pürüzsüz bir humus elde edeceksiniz. Üzerine ise kırmızı soğan, çam fıstığı, kurutulmuş domates, maydanoz ve kızartılmış pastırma ekleyerek, sunumunu daha da göz alıcı hale getireceksiniz. İsterseniz kıtır ekmek ile servis edebilir ya da başka meze çeşitleriyle birlikte ikram edebilirsiniz.
🧺 Malzemeler
- 1/2 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 10 adet kurutulmuş domates (doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 4 dilim çemensiz pastırma
👩🍳 Yapılışı
-
Bir gece önceden ıslattığınız nohutları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. (Alternatif olarak konserve nohut da kullanabilirsiniz.)
-
Yumuşayan nohutları süzgece alın ve bir kepçe kaynar su ile birlikte blender'dan geçirin. Pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
-
Nohut ezmesinin üzerine tahin, limon suyu, tuz, kimyon, sarımsak ve zeytinyağını ekleyin. Karışımı tekrar blender'da karıştırın. Karışımın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer karışım çok koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz.
-
Hazırladığınız humusu tabağa yayın.
-
Bir tavada tereyağını kızdırın ve içine kırmızı toz biberi ekleyin. Karıştırarak kısa bir süre kızartın.
-
Kuru domatesleri ve çam fıstıklarını ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı yağ ile soteleyin. Hafifçe pembeleşene kadar karıştırın.
-
Sotelediğiniz kuru domates ve çam fıstıklarını humusun üzerine gezdirin.
-
İnce doğradığınız kırmızı soğanı ve maydanozu humusun üzerine serpiştirin.
-
Kızarttığınız pastırmaları da ekleyin.
-
Humusu kıtır ekmekle servis edebilirsiniz.
