Patlıcanların közlenmesiyle hazırlanan bu lezzetli salata, soğuk servis edilir ve yaz aylarında özellikle tercih edilir. İşte, nefis bir patlıcan salatası tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 2 adet patlıcan
  • 3 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 300 gram yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 avuç yer fıstığı

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Patlıcanları ve kırmızı biberleri yıkayıp kurulayın. Ardından fırın tepsisine alın ve çatalla birkaç yerinden delin.

  2. Önceden ısıtılmış 220 derece fırına orta sırasına yerleştirin ve yaklaşık 30-40 dakika közleyin. Patlıcan ve biberlerin kabukları siyahlaşana kadar pişirmeniz gerekmektedir.

  3. Orta boy bir kuru soğanı ince ince doğrayın ve bir diş sarımsağı ezin.

  4. Bir kase içerisinde yoğurdu çırpın. Ardından közlenen patlıcan ve biberleri doğrayın ve yoğurda ekleyin.

  5. Tüm malzemeleri, doğradığınız sebzeleri, baharatları ve ezdiğiniz sarımsağı yoğurda ekleyin ve güzelce karıştırın.

  6. Son olarak, üzerine bir avuç yer fıstığı ekleyin ve servis yapın.