Kızartma yerine közlenerek hazırlanan patlıcanlar, yoğurt ve baharatlarla birleştirilerek lezzetli bir mezeye dönüşür. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. İşte patlıcan yoğurtlaması tarifi:
🧺 Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı süzme yoğurt (ya da ev yoğurdu)
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları közlemek için ocak üzerinde yanmaz bir yüzeye sahip bir tava veya közleme ocağı kullanabilirsiniz. Patlıcanların kabuklarını közlerken siyahlaşacak şekilde közleyin. Kabuklar siyahlaştığında ocaktan alarak bir kaba alın ve üzerini streç film ile kapatın. Böylece patlıcanların kabukları daha kolay soyulacaktır.
-
Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve doğrayın. Doğradığınız patlıcanları bir kaseye alın.
-
Yoğurdu başka bir kasede çırpın. Sarımsağı rendeleyin veya ezerek yoğurda ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek iyice karıştırın.
-
Yoğurtlu karışımı patlıcanların üzerine dökün ve spatula veya kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
-
Patlıcan yoğurtlamasını servis tabağına alın ve üzerini isteğe bağlı olarak pul biber veya taze nane ile süsleyebilirsiniz.
