Bu tarif, közlenmiş patlıcanların püre haline getirilerek tahin, sarımsak, yoğurt ve diğer malzemelerle harmanlanmasıyla oluşur. Sonuçta ortaya çıkan kremsi ve aromatik lezzet, herkesin beğenisini kazanan bir mezeyi ortaya çıkarır. Ayrıca, bu tarifin yapımı oldukça kolaydır ve pratik bir şekilde hazırlanabilir. Şimdi detaylı bir şekilde tarife geçelim.
🧺 Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1,5 yemek kaşığı tahin
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı kimyon
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları yıkayıp her iki tarafına çatal ile delikler açın. Bu delikler, patlıcanların közlenirken içlerinin pişmesini sağlayacaktır.
-
Közlemek için patlıcanları 200 derece önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 15 dakikada bir patlıcanları ters çevirerek toplamda 30 dakika közleyin. Közlenen patlıcanların kabukları siyahlaşmalı ve içleri iyice yumuşamalıdır.
-
Közlenen patlıcanları fırından çıkarın ve soğuması için biraz bekletin. Daha sonra kabuklarını soyun. Kabuklarını soyarken dikkatli olun, çünkü patlıcanlar sıcak olabilir.
-
Soyulmuş patlıcanları mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
-
Patlıcan püresini bir kaseye alın ve üzerine süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, tahini, mayonezi, zeytinyağını ve kimyonu ekleyin.
-
Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece homojen bir karışım elde edersiniz. Karışımın kıvamı çok yoğun gelirse bir miktar su veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
-
Patlıcanlı tahinli mezenizi bir servis tabağına alın ve üzerini ceviz, maydanoz veya baharatlarla süsleyebilirsiniz.
-
Mezenizi taze ekmek, pide veya çıtır ekmeklerle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
