Fricassea Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 2 adet orta boy enginar
  • 3 adet yumurta
  • 1 adet limon
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/3 bağ kıyılmış maydanoz

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Enginarları ince dilimler halinde kesin ve üzerine bol limon sıkın. Limon ile enginarlar altın rengi alacak şekilde hafifçe kızartın.

  2. Ardından unu enginarların üzerine serpin ve fazla unu silkeleyerek zeytinyağında kızartın. Dikkat edin, sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanın.

  3. Kızaran enginarları havlu peçete serili bir tabağa alın ve fazla yağı çekmesi için bekletin.

  4. Yumurtaları bir kabın içine kırın, karabiber ve tuz ekleyin. Yumurtaları omlet yapar gibi çok fazla çırpmadan karıştırın.

  5. Bir tavada zeytinyağı gezdirin ve üzerine kızarmış enginarları yerleştirin. Üzerine yumurtayı dökün. Yumurtaların sadece hafifçe pişmesine dikkat edin, yumuşak olmalı.

  6. Servis yapmadan önce üzerine bol miktarda kıyılmış maydanoz serpin ve limon dilimleriyle süsleyin.

  7. Afiyet olsun.