Bu tarifte yumurtalar, kabaklar ve eski kaşar peyniri kullanılır. İçeriğindeki baharatlar ve dereotu ise lezzetini artırır. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir.
🧺 Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 adet yumurta
- 50 gram eski kaşar peyniri
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı toz karabiber/tuz karışımı
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- Detaylı anlatım:
👩🍳 Yapılışı
-
Kabakları rendeleyin ve suyunu elinizle sıkarak çıkarın.
-
İpucu: Kabaklardan suyunu sıkmak, frittatanın kıvamını korumasını sağlar.
-
Bir çırpma kabına yumurtaları kırın ve köpük köpük olana kadar çırpın.
-
Çırpılmış yumurtaların üzerine rendelenmiş eski kaşar peyniri, incecik kıyılmış dereotu, rendelenmiş muskat cevizi, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
-
Omleti pişireceğiniz tavayı ocağa alın ve zeytinyağını kızdırın. Suyunu sıktığınız kabak rendelerini ve toz zerdeçalı ekleyin. Arada karıştırarak 2-3 dakika soteleyin.
-
İpucu: Kabakları soteleme işlemi, kabakların suyunu salmasını ve lezzetlerinin yoğunlaşmasını sağlar.
-
Yumurta karışımını tavaya dökün ve tahta bir kaşıkla birkaç kez karıştırın.
-
İpucu: Yumurta karışımını karıştırdığınızda, kabak ve peynirle eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.
-
Bu arada fırının ızgara bölümünü 200 derecede ısıtın. Omletin üst kısmı hala sıvı olduğunda tavayı ocaktan alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip, fırının ızgara bölümüne yerleştirin.
-
Frittata'yı üzeri kızarana kadar 3-4 dakika fırında tutun. Fırından aldığınız omleti sıcakken dilimleyerek dereotu veya fesleğen yapraklarıyla servis yapın.