İsterseniz sadece patlıcanla ya da diğer sebzelerle de yapabilirsiniz. Bu tarifte, közlenmiş patlıcanlar ile yumurtaların lezzetli bir uyumu yakalanmıştır. İşte adım adım patlıcanlı omlet tarifi:
🧺 Malzemeler
- 1 adet bostan patlıcanı
- 3 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Detaylı Anlatım:
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanı közlemek için, ocak üzerinde közleme ızgarasını kullanabilirsiniz. Patlıcanın birkaç yerini bıçakla delerek közleyin. Yumuşayana kadar ocak üzerinde közlemeye devam edin.
-
Kabukları yumuşadıktan sonra, patlıcanın üzerini örtüp parmaklarınızla kabukları kolayca soyun. Patlıcanın tabanını koparmadan bıçak ile ufak yarıklar atın ve spatula yardımıyla bastırarak yassı bir hale getirin.
-
Yumurtaları bir kaseye kırın. Sarımsak tozu, tuz ve karabiber ekleyerek çırpın.
-
Patlıcanı çırpılmış yumurtanın içine batırın ve 5 dakika kadar bekletin.
-
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Yumurtalı karışımdan birkaç kaşık dökerek tavada hafif form almasını sağlayın.
-
Patlıcanı üzerine yerleştirin ve ateşin altını kısarak pişirmeye devam edin. Bir yüzü kızardığında dikkatlice ters çevirin.
-
Tavaya kalan yumurtayı da dökerek patlıcanı kaplayın ve kısık ateşte önlü arkalı çevirerek pişirin. Patlıcanlar hafif sertleşene kadar pişirmeye devam edin.
-
Pişen patlıcanlı omleti, yanında salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!