1 Hamurdan 3 Farklı Poğaça Tarifi
Bu tarifte, aynı hamurdan yapılan ve içerisine patates veya etli harç eklenen 3 farklı poğaça çeşidi yapacağız. Bu tarifin malzemeleri ve yapılışı aşağıda detaylı bir şekilde anlatılmaktadır.
Malzemeler:
Hamur için:
– 250 gram tereyağı
– 4-5 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 paket kabartma tozu
– 170 gram yoğurt
– 2 adet yumurta sarısı
Üstü için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı susam
– 1 yemek kaşığı çörek otu
Patates içlisi için:
– 2 adet patates
– 1 adet soğan
– Tuz
– Pul biber
Etli içli için:
– 150 gram kıyma
– 1 adet soğan
– Tuz
– Pul biber
– 1 çay kaşığı pirinç
Yapılışı:
1. İlk olarak hamurumuzu hazırlamak için, yoğurma kabına yumuşamış tereyağını ve unu koyun. Elinizle tereyağını unla iyice ovuşturun, böylece tereyağı güzelce unla karışsın.
2. Ardından kabartma tozu, tuz, yoğurt ve yumurta sarılarını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak hamuru yoğurun. Gerekirse hamura azar azar un ekleyin. Elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
3. Yoğurduğunuz hamuru buzdolabında 30-40 dakika kadar dinlendirin.
4. Hamurun dinlendiği sırada iç harcını hazırlayabilirsiniz. Soğanı ince ince doğrayın ve tavada hafifçe kızartın.
5. Patatesleri haşlayın ve ezerek püre haline getirin. Kızartılmış soğanın yarısını patates püresine ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuz ve baharat ekleyebilirsiniz.
6. Kalan kısmı etli iç harcı hazırlamak için kullanın. Tavada soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve etler kavrulana kadar pişirin. Tuz, pul biber ve pirinç ekleyip karıştırın. Etli iç harcı kenara alın.
7. Hamur dinlendikten sonra, hamuru parçalara ayırın ve her bir parçayı merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın.
8. Açtığınız hamurun ortasına ya patatesli iç harcı ya da etli iç harcı koyun. Hamuru kapatın ve şekillendirin.
9. Şekillendirdiğiniz poğaçaları fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve patatesli olanların üzerine susam, etli olanların üzerine çörek otu serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçalar altın rengi olana kadar pişirin.
11. Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Notlar ve ipuçları:
– Hamurunuzun elastik ve yapışmayan bir kıvamda olmasına dikkat edin. Gerekirse un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
– Poğaçaların iç harcını patatesli veya etli olarak yapabilirsiniz. İstediğiniz baharatları kullanarak iç harcınızı zenginleştirebilirsiniz.
– Poğaçaları fırında altın rengi olana kadar pişirmeniz, iç harcın ve hamurunun tam olarak pişmesini sağlayacaktır.
– Fırın kabında pişirme işlemi, poğaçaların altının daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
– Pişen poğaçaları sıcak olarak servis yapmanız tavsiye edilir.
Bu tarifte, aynı hamurdan yapılan ve içerisine patates veya etli harç eklenen 3 farklı poğaça çeşidi yapacağız. Hamurun hazırlanması, iç harçların yapılması, poğaçaların şekillendirilip pişirilmesi gibi adımlar detaylı bir şekilde anlatılmıştır. Tarifi uygulayarak lezzetli ve farklı poğaçalar yapabilirsiniz. Afiyet olsun!