Tabuleyle ilk kez bir kebapçıda tanıştım ve kısır sandım. Kısırdan bir tabak daha alabilir miyim? dediğimde ise tabule adını ilk kez duymuştum. O nedir dediğimde bana lübnan mutfağında bulunan (tabbule, tabbouleh ) vazgeçilmez bir yemek olduğunu anlattılar. Zaten taddığımdan beri vazgeçilmemesi gerektiğini anlamış durumdayım. Kısırın güncellenmiş hali gibi düşünün. Kısırın daha lezzetlisi.
Tabule pilav mı? : Kısır pilav mı? diyede soralım bence pilavlar altında durması mantıklı. Tam anlamıyla pilav değil ama bu sitede yakın zamanda, pilav gibiler kategorisi veya pilavsılar veya aperatifler kategorileri olmayacak. Olduğu zaman revize edilir.
Mercimekli Tabule malzemeleri nelerdir?
- 200 gram yeşil mercimek
- Bir adet haşlanmış soğan
- 200 gram kadar olgunlaşmış çeri domates
- Bir büyük demet taze maydanoz
- Bir büyük demet taze nane
- Sızma zeytinyağı
- Bir adet limon
Mercimekli Tabule nasıl yapılır?
- Öncelikle mercimekler yıkanır ve bir tencerede üzerini aşacak kadar deniz tuzlu su ile haşlanmaya bırakılır.
- Haşlanmış olan mercimek ocaktan alınır ve bir kenarda dinlendirilir.
- Haşlanmış olan soğanlar ince kıyım dilimlenir.
- Domatesler ise dört parçaya bölünür.
- Taze maydanoz ve taze nane ince bir şekilde doğranır ve yanmaz bir tavaya atılır.
- Üzerine haşlanmış ve doğranmış soğanlar, haşlanmış ve dinlendirilmiş mercimek, domates ve dört yemek kaşığı kadar zeytinyağı eklenir karıştırılarak sotelenir.
- Daha sonra limon suyu ilave edilir.
- Deniz tuzu ve karabiber de ilave edilir ve servis kabına alınan mercimekli tabule salatası servis edilebilir.
- Afiyet olsun.