Abant Kebabı Tarifi Abant Kebabı, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu kebap çeşitlerinden biridir. Bu tarifte, patlıcanlarla doldurulmuş et ve sebzelerin muhteşem bir uyumuyla harika bir lezzet elde edeceksiniz. İşte Abant Kebabı tarifi:
🧺 Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram dana eti
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 4-5 adet mantar
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra boydan ikiye kesin.
-
Fırça kullanarak patlıcanların kabuksuz kısımlarına zeytinyağı sürün.
-
Tuz serpererek 220 derece fırında 30 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp nar gibi kızarmalıdır.
-
Bu sırada dana etini minik minik doğrayın.
-
Orta-yüksek ateşte zeytinyağı ile birlikte eti kavurun.
-
Soğanı, sarımsağı ve biberleri küçük küçük doğrayarak etin üzerine ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
-
Mantarları temizleyip küçük küçük doğrayarak et ve sebzelerin olduğu tavaya ekleyin.
-
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayarak tüm malzemelere ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.
-
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip güzelce karıştırın.
-
Pişirdiğiniz patlıcanların içlerini çatal yardımıyla ezerek, ortalarını açın.
-
Hazırladığınız etli ve sebzeli karışımı patlıcanların içine eşit bir şekilde paylaştırın.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
-
Üzerlerine isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpip, üst ayarda 10 dakika daha kızartın.
-
Kebaplarınızı sıcak olarak servis edin ve afiyetle tüketin.