Akçaabat köfte, Türk mutfağının nefis bir lezzeti olan ve Akçaabat ilçesine özgü bir köfte çeşididir. İşte geleneksel Akçaabat köfte tarifi:
🧺 Malzemeler
- Köfte Harcı İçin:
- 500 gram dana kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Üzeri İçin:
- Marullar
- Taze soğan
- Roka veya maydanoz
- Lavaş veya pide
- Yanında Servis İçin:
- Limon dilimleri
- Nar ekşisi veya sumaklı soğan suyu (isteğe bağlı)
👩🍳 Yapılışı
-
- Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Ardından fazla suyunu sıkarak suyunu süzün.
- Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı kıymaya ekleyin. Ardından biber salçası, domates salçası, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Bulguru da kıyma karışımına ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcını yoğururken elinizi su ile ıslatmak işinizi kolaylaştırabilir.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın ve şekil verin. Köfteleri düz bir zemine veya servis tabağına yerleştirin.
- Marulları, taze soğanı, roka veya maydanozu yıkayın ve doğrayın. Yanında servis edilecek olan pide veya lavaşları da hazırlayın.
- Köfteleri pide veya lavaşın üzerine yerleştirin ve doğradığınız yeşilliklerle süsleyin.
- Yanında limon dilimleri, nar ekşisi veya sumaklı soğan suyu gibi soslar ile servis yapın.
-
Akçaabat köfte, taze yeşillikler ve lavaş veya pide ile servis edildiğinde nefis bir öğün oluşturur. Afiyet olsun!