Tekirdağ köfte, Türk mutfağının lezzetli bir kırmızı et yemeğidir ve Tekirdağ yöresine özgüdür. İşte geleneksel Tekirdağ köfte tarifi:
🧺 Malzemeler
- Köfte Harcı İçin:
- 500 gram dana kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
👩🍳 Yapılışı
-
- Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Ardından fazla suyunu sıkarak suyunu süzün.
- Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı kıymaya ekleyin. Ardından biber salçası, domates salçası, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Bulguru da kıyma karışımına ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcını yoğururken elinizi su ile ıslatmak işinizi kolaylaştırabilir.
- Köfte harcından küçük parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın ve şekil verin. Köfteleri düz bir zemine veya servis tabağına yerleştirin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve biber salçası ile domates salçasını ekleyerek kısık ateşte birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Sosu kaynamaya bırakın.
- Nar ekşisini ekleyin ve sosu ocaktan alın.
- Köftelerin üzerine sıcak sosu dökün ve üzerini kapatarak bir süre bekletin, sosun köftelere iyice işlemesini sağlayın.
- Tekirdağ köftenizi taze yeşilliklerle veya marullarla servis edebilirsiniz.
-
Bu Tekirdağ köfte tarifi, geleneksel bir Türk yemeği olan Tekirdağ köfteyi evinizde kolayca yapmanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!