Alman Poğaçası (Laugenecken) Tarifi
Malzemeler:
– 250 ml ılık süt
– 2 yemek kaşığı ılık su
– 1 paket instant maya
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 3 yemek kaşığı yoğurt
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 3.5 su bardağı un
– 1 su bardağı eritilmiş tereyağı (arası için)
– 1 çay bardağı su (üzeri için)
– 1 yemek kaşığı karbonat (üzeri için)
– 1.5 yemek kaşığı susam (üzeri için)
– 1.5 yemek kaşığı çörek otu (üzeri için)
– 1 avuç çekirdek içi (üzeri için)
Yapılış:
1. Geniş bir yoğurma kabında, ılık süt, su, maya ve toz şekeri karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 2 dakika bekleyin.
2. Karışıma yoğurt, tuz ve tereyağını ekleyerek azar azar un ilave edin. Yapışkan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hazırladığınız hamuru 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
4. Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölerek bezelere ayırın. Her bir bezeyi tezgahta unlayarak 16-17 cm çapında açın.
5. Açtığınız hamurların üzerine eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin.
6. Yağlı hamuru 8 üçgen parçaya kesin ve tepsiye dizin. Tepside 10 dakika daha mayalanmasını sağlayın.
7. Mayalanan hamurların üzerine fırçayla karbonatlı suyu sürün. Son olarak üzerlerine susam, çörek otu ve çekirdek içi serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
9. İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis edin. Afiyet olsun!