Anadolu Ragu Soslu Gnocchi Tarifi

🧺 Malzemeler

  • Sos İçin:
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 300 gram dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tutam toz şeker
  • 1 dal taze kekik
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Gnocchi İçin:
  • 1 adet patates
  • 5 yemek kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı un
  • 1 tutam muskat cevizi
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Servis İçin:
  • 4 adet taze fesleğen yaprağı
  • 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam parmesan peyniri

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Sos için, düdüklü tencerede zeytinyağını ve kıymayı yüksek ateşte kavurun. Kıyma koyu renk alana kadar pişirin.

  2. Soğanı, sarımsağı ve havucu ufak doğrayın. Kavrulan kıymaya ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.

  3. Baharatları, unu ve domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin. Şeker ve sıcak suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

  4. Pişen sosu tereyağı ekleyip blenderdan geçirin.

  5. Gnocchi için, patatesin kabuğunu iyice yıkayın ve çatalla üzerine delikler açın. Tuzlu su dolu bir tencerede patatesi haşlayın.

  6. Haşlanan patatesi kabuklarını kenara koyarak ezin. İçine yumurta, un ve muskat cevizini ekleyip elde yapışmayan bir hamur yoğurun.

  7. Hamuru küçük parçalara ayırın ve çatal yardımıyla parçaların üzerine bastırarak şekil verin.

  8. Tuzlu kaynar suya gnocchi'leri atın ve yaklaşık 4 dakika haşlayın. Sonra süzün ve sıcak tavada tereyağı ile soteleyin.

  9. Servis yapmak için tabağın altına kıyma sosunu koyun, üzerine gnocchi'leri ekleyin. Son olarak taze fesleğen yaprakları, rendelenmiş parmesan peyniri ve zeytinyağı gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun!