Bademli Çıtır Köfte Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 750 gram kıyma
  • 100 gram badem
  • 1 adet yufka
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet rendelenmiş domates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Bademleri sıcak suda bekletin ve kabuklarını soyun. 1 yemek kaşığı bademi ayırın, kalan bademleri ince ince doğrayın.

  2. Kıymayı bir tepsiye alın ve içerisine doğradığınız bademleri ve tüm baharatları ekleyin. İyice yoğurun.

  3. Köfte harcını baton şeklinde oluşturun ve bir yufkaya sarın.

  4. Sarılmış köfteyi streç film ile sarın ve 1-2 saat buzlukta bekletin. Ardından çıkarıp 1 parmak kalınlığında dilimleyin.

  5. Yağlı kağıt serili bir tepsiye köfteleri dizin ve üzerine biraz yağ gezdirin. Karabiber serpin.

  6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında köftelerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

  7. Bir tavada sarımsağı kavurun ve salçayı ekleyin. Salça kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesi ilave edip, kısık ateşte 10 dakika pişirin.

  8. Fırından çıkan köfteleri domatesli sosun içine yerleştirin ve ortasına yoğurt ekleyin.

  9. Ayırdığınız bademleri kavurun ve köftelerin üzerine dökün. İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.