Pancar ve bal kabağı, sağlıklı ve besleyici sebzelerdir. Bu tarifte, bu sebzelerin tatlarına baharatlar ve köfte eklenerek, lezzetli bir ana yemek ortaya çıkıyor.
🧺 Malzemeler
- 4 adet pancar
- 500 gram bal kabağı
- 300 gram köfte
- 4 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karaman kimyonu
- 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 su bardağı su
👩🍳 Yapılışı
-
Pancarları yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra 1,5 cm büyüklüğünde küp şeklinde doğrayın.
-
Soğanları piyaz doğrayın ve bir tencereye iki kaşık zeytinyağı ilave ederek kavurun. Soğanlar hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
-
Doğradığınız pancarları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Pancarlar hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
-
Bal kabığını da 2 cm büyüklüğünde küpler şeklinde keserek tencereye ekleyin.
-
Tuz, baharatlar ve muskat cevizi rendesini ekleyin. Ardından yarım bardak suyu ekleyin.
-
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve düşük ateşte 20 dakika kadar pişirin. Eğer gerekiyorsa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Sebzelerin tamamen piştiğinden emin olun.
-
Diğer yandan az yağ eklediğiniz bir tavada köfteleri kızartın. Köftelerin her iki tarafı da güzelce kızardığında pişen yemeğe ekleyin.
-
Köfteleri sebze karışımıyla birlikte 5 dakika daha pişirin. Ardından üzerine kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
-
Yemeği sıcak bir şekilde servis yapın ve afiyetle yiyin.