Bamyanın doğal lezzeti ve turşu yapımının sağladığı fermente tat, bu tarifi özel kılar. İşte size lezzetli bir bamya turşusu tarifi.
🧺 Malzemeler
- 1 kg bamya
- 1 litre kaynamış su
- 1 su bardağı beyaz üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 yemek kaşığı esmer şeker (veya toz şeker)
- 7-8 adet tane karabiber (veya hardal tohumu)
- 7-8 diş sarımsak
- Dereotu (isteğe bağlı)
👩🍳 Yapılışı
-
Bamyanın saplarını kesip güzelce yıkayın. Bamyanın tazeliğini ve temizliğini kontrol edin.
-
Kavanozların altına 1-2 diş sarımsak koyun. İsteğe bağlı olarak dereotu da ekleyebilirsiniz.
-
Bamyaları baş aşağı olacak şekilde sıkı sıkı kavanoza yerleştirin. Bamyanın boşlukları dolduracak şekilde yerleştirin.
-
Kaynamış suyun içine tuzu ve şekeri ekleyin. Karıştırarak eritin. Üzerine beyaz üzüm sirkesini ekleyin ve tekrar karıştırın.
-
Kavanozlara tane karabiber varsa hardal tohumunu da ilave edin. Ardından su karışımını tamamen dolduracak şekilde kavanozlara dökün.
-
Kullanılmamış kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın. Bamya turşusunun fermente olabilmesi için hava almayacak şekilde kapatmak önemlidir.
-
Kavanozları oda sıcaklığında 10 gün boyunca bekletin. Bu süre içinde turşular fermente olacak ve lezzetleri oturacaktır.
-
10 günün sonunda bamya turşularınız hazır! Dilediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz.