Barbunyalı İçli Köfte Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 1 su bardağı barbunya
  • 1 adet soğan
  • 60 gram tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 demet maydanoz
  • Barbunyalı İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Fasulyeyi haşlayın ve süzün.

  2. Soğanı ince kıyın. Tereyağı ile hafif pembeleşene kadar kavurun.

  3. Fasulyenin yarısını püre haline getirin, kalanıyla karıştırın ve tencereye ekleyin.

  4. Barbunyayı, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Ardından ocaktan alıp soğumasını bekleyin.

  5. Bulgur, yumurta, salça, un ve tuzu bir kabın içinde karıştırın.

  6. Ellerinizi hafifçe ıslatarak karışımı yoğurun.

  7. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp, elinizde bastırarak ortasını açın.

  8. İç harçtan hazırladığınız köftelerin içine koyun ve kapatın. Diğer köfteleri de aynı şekilde hazırlayın.

  9. Geniş bir tencerede suyu kaynatın.

  10. Hazırladığınız köfteleri kaynar suda haşlayın ve ardından yoğurt ile ılık olarak servis yapın.

  11. Afiyet olsun!