Bu tarifte, kahkeye lezzet ve aroma katan keçiboynuzu pekmezi, tahin ve çeşitli baharatlar kullanılır. Kahkeler, yapışkanlı ve yumuşak bir dokuya sahiptir ve uzun süre tazeliklerini koruyabilirler. İşte, bayram kahkesi tarifinin detaylı anlatımı:

🧺 Malzemeler

  • 1/2 paket margarin
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2/3 su bardağı keçiboynuzu pekmezi
  • 50 ml tahin
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı susam
  • 3 yemek kaşığı rezene tohumu
  • 3 yemek kaşığı çörek otu
  • 1/2 çay bardağı kendir tohumu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı irmik
  • 4 su bardağı un

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Yapışmaz tabanlı bir tavayı ocakta ısıtın ve rezene tohumlarını yaklaşık 2 dakika kadar kavurun. Ardından mutfak robotundan çekerek ufalayın.

  2. Yine yapışmaz tabanlı bir tavayı ocakta ısıtın ve susamla kendir tohumunu yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.

  3. Margarini eritip derin bir yoğurma kabına alın. Üstüne kavurduğunuz baharatları ekleyin.

  4. Sıvı yağı, tahini, pekmezi, tarçını, çörek otunu, yumurtayı ve sütü de ilave edip güzelce karıştırın.

  5. Ardından kabartma tozunu, unu ve irmiği de ilave edip güzelce yoğurun. Oldukça yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

  6. Hazırladığınız hamuru 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra elinizle küçük simitler şeklinde şekillendirin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.

  7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirin.

  8. Kahkeleriniz kapalı bir kap içinde yaklaşık 2 ay kadar tazeliklerini koruyacaklardır.