Tereyağında kavrulmuş etlerin, közlenmiş patlıcanlı ve peynirli beğendi üzerine dizilmesiyle oluşan bu yemek, özel davetlerde veya aile yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. İşte detaylı tarif:
🧺 Malzemeler
- 3 adet közlenmiş patlıcan
- 1 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 50 gram kaşar peyniri
👩🍳 Yapılışı
-
Bir tencereye tereyağını alın ve eritin. Soğanı soyup küçük küçük doğrayın ve erimiş tereyağında hafifçe kavurun.
-
Kuşbaşı etleri ekleyin ve güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısın.
-
Etler suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumuşayan etleri kısık ateşte birkaç dakika daha dinlendirin ve ardından soğanları çıkarın.
-
Pişirdiğiniz etlere tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Karıştırarak baharatları etlere iyice yedirin.
-
Beğendi için:
-
Közlenmiş patlıcanları ince kıyın.
-
Derin bir tencereye tereyağını ve unu alın. Kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Çırpma teli yardımıyla sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Sütün tencere içinde kıvam almasını sağlayın.
-
Kıvam alan beğendiye patlıcanları ekleyin ve karıştırın. Ardından tuz, baharat ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
-
Peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.
-
Servis:
-
Hazırladığınız beğendiyi bir tabağa alın. Üzerine pişirdiğiniz etleri dizin.
-
Dilerseniz üzerine sos ekleyebilirsiniz.
-
Beğendili kebabı sıcak servis yapabilirsiniz.