İçi marmelatla dolu olan bu çörekler, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir. İşte Berliner tarifi:
🧺 Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 2.5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 çimdik tuz
- 2 su bardağı çilek marmelatı
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
👩🍳 Yapılışı
-
Hamur için, unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
-
Oda sıcaklığındaki sütü, toz şekeri ve mayayı havuzun ortasına ekleyin. Karıştırın ve mayanın kabarmasını bekleyin.
-
Kabaran mayaya yumuşak tereyağı, yumurta sarıları ve tuzu ekleyin.
-
Hamuru yoğurmak için elinizi kullanarak malzemeleri iyice karıştırın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Yoğurduğunuz hamuru bir kaba alın ve üzerini örtün. Hamurun mayalanması için yaklaşık 45 dakika dinlendirin. (Mayalama ayarı olan bir buzdolabı varsa buzdolabında da mayalayabilirsiniz. Bu durumda hamurun iki katına çıkana dek mayalanması gerekmektedir.)
-
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgahta merdane yardımıyla yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açın.
-
Bir bardak veya yuvarlak bir kalıp kullanarak hamurdan yuvarlak parçalar kesin.
-
Kesilen yuvarlakları ikinci bir mayalanma için üzerini örtün ve 15-20 dakika daha bekletin.
-
Orta sıcaklıkta ısıttığınız sıvı yağda, hamurları önlü arkalı olacak şekilde 5 dakika kızartın. Altın rengi alana kadar kızartmaya devam edin.
-
Kızaran çörekleri kağıt havlu üzerine alarak yağını süzün.
-
Soğuyan çöreklerin içine çilek marmelatı sıkın.
-
Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.