Biber Yağlaması Tarifi
🧺 Malzemeler
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 250 gram yeşil biber
- 250 gram kırmızı kapya biber
- 2 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet küp şeker
👩🍳 Yapılışı
-
Biberleri yıkayın, saplarını temizleyin ve 4-5 cm uzunluğunda kesin. İçlerindeki tohumları çıkarın.
-
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve orta-kısık ateşte biberleri ekleyerek kavurmaya başlayın. Biberler hafifçe solup yumuşamaya başladığında ocağın altını kısın.
-
Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve minik küpler halinde doğrayın veya rendeleyin. Tavaya ekleyip güzelce karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
-
Domatesler suyunu salıp hafifçe çektikten sonra sarımsağı rendeleyin, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin. Kapakla kapatarak 5-10 dakika daha pişmeye bırakın.
-
Kapağı açtıktan sonra biberlerin kıvamını kontrol edin. Eğer yumuşamışlarsa ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.