İç harcı patates, soğan, biber ve baharatlarla hazırlanırken, böreğin hamuru ise yumuşak ve lezzetli olması için yoğurtlu bir karışım kullanılarak hazırlanır. İşte, adım adım yapabileceğiniz bohça böreği tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • İç Harcı İçin:
  • 2 adet orta boy haşlanmış patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet çarliston biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Üzeri İçin:
  • 3 yemek kaşığı susam

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İç Harcı Hazırlama
    • İlk olarak iç harcını hazırlamak için haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin.
    • Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve doğradığınız kuru soğanı ekleyerek kavurun.
    • Ardından ince doğranmış çarliston biberleri de ekleyip biraz daha kavurun.
    • Salçayı ekleyerek kısık ateşte 2 dakika daha kavurun.
    • Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
    • Hazırladığınız soğanlı karışımı patates püresine ekleyin ve iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.
  2. Yufkaları Islatmak
    • Yumurta, yoğurt, süt ve sıvı yağı bir kabın içinde çırpın.
    • Tezgaha bir yufkayı serin ve hazırladığınız yoğurtlu sostan fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün.
    • Yufkanın her tarafının sosla kaplandığından emin olun.
  3. Börekleri Hazırlama
    • Yufkayı önce karşılıklı iki tarafını tam ortada buluşacak şekilde birbirine doğru katlayın.
    • Diğer iki tarafı da aynı şekilde katlayarak yuvarlak bir yufka haline getirin.
    • Kuru olan kenarlarına tekrar sos sürün.
    • Bu şekilde büyük bir kare elde edin ve bir bıçak yardımıyla kareyi dörde bölün.
    • Her bir yufka karesinin ortasına hazırladığınız patatesli harçtan bir yemek kaşığı kadar koyun.
    • Karelerin karşılıklı kenarlarını çapraz şekilde birleştirerek bir bohça şekli verin.
    • Hazırladığınız bohçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
  4. Pişirme
    • Üzerine kalan yoğurtlu sosu fırça yardımıyla sürün.
    • Susamla böreklerin üzerini süsleyin.
    • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
    • Pişen börekleri fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.