Bol Ekşili Mercimek Köftesi Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 4,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı karışık salça
  • 1/4 demet maydanoz
  • 2-3 dal yeşil soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Mercimekleri suyla birlikte haşlayın. Suyunu çekip mercimekler eridiğinde ocaktan alın ve içine ince bulguru ekleyin. Karıştırın ve kapağı kapatarak dinlendirin.

  2. Mercimek dinlenirken, soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kızartın. Ardından salçayı ekleyin.

  3. Dinlenen mercimeğin içine kızarmış soğanları ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın ve elinizle yoğurun.

  4. Mercimek soğuyup oda sıcaklığına geldiğinde, maydanoz ve yeşil soğanı incecik doğrayarak karışıma ekleyin ve tekrar yoğurun.

  5. İsterseniz kek kalıbında, tart kalıbında veya elinizle şekil vererek servis yapabilirsiniz.

  6. Kalıpta yapmak isterseniz, kalıbın içine streç film serin ve köfte karışımını içine koyup bastırın. Servis tabağına ters çevirerek limon, domates, marul gibi malzemelerle süsleyin.

  7. Afiyet olsun.