Bu tarifte, bulgur, irmik, soğan ve baharatlar kullanılarak yapılır. Köfteler haşlandıktan sonra üzerine zeytinyağı, domates ve biber salçası ile hazırlanan sos dökülerek servis edilir. İşte, adım adım bol soslu fellah köfte tarifi:
🧺 Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 diş sarımsak
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak bulgurları hazırlayacağınız bir kaba alın ve sıcak suyla ıslatın. Kabın ağzını kapatarak, bulgurların suyunu çekmesi için 15-20 dakika bekleyin.
-
Rendelediğiniz ya da ince kıydığınız soğanı, irmiği, unu, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu bulgurlara ekleyin.
-
Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Hamurun kıvamına göre su veya un ekleyebilirsiniz. Hamurunuzun tutması için ideal kıvamı bulana kadar yoğurun.
-
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler yapın. Ortasına biraz bastırarak şekil verin.
-
Hazırladığınız köfteleri unladığınız bir tepsiye yerleştirin.
-
Derin bir tencerede su kaynatın ve köfteleri haşlamaya bırakın. Yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın.
-
Bu sırada sos için bir borcamın dibini kaplayacak kadar zeytinyağı dökün. Domates ve biber salçasını ekleyerek zeytinyağı içerisinde ezin.
-
Maydanozları ince kıyın ve sarımsakları ezin. Bu karışıma ekleyin.
-
Son olarak isteğinize göre baharatları ekleyin ve karıştırın.
-
Köfteleri haşlama suyundan 3-4 kepçe alarak sıcakken sosun içine dökün ve karıştırın.
-
Sosun üzerine süzerek aldığınız köfteleri ilave edin ve karıştırın.
-
Bol soslu fellah köfteniz servise hazır! Afiyet olsun.