Tüm aromaların harmanlandığı bu tarifle, misafirlerinizi veya ailenizi lezzetli bir şekilde ağırlayabilirsiniz. İşte bonfile ızgara tarifinin detayları:
🧺 Malzemeler
- 200 gram dana bonfile (yağda marine edilmiş)
- 1/4 demet pazı yaprağı
- 1/2 tatlı kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 3 adet orta boy kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Servis için: 3 yemek kaşığı dömi glace sos
👩🍳 Yapılışı
-
Marine ettiğiniz bonfileyi arzu ettiğiniz pişirme derecesine göre ızgarada pişirin. Bonfileyi önceden sıvı yağ ve baharatlarla marine etmek, etin lezzetini daha da arttıracaktır.
-
Ayıklanıp yıkanmış pazı yapraklarını bol suda yıkayıp kurutun. Ardından tereyağıyla birlikte bir tavada soteleyin. Bu işlemle pazıların lezzeti ortaya çıkacak ve yemeğe hoş bir aroma katacaktır.
-
Orta boy kırmızı biberleri fırın ya da ızgarada közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra blenderda püre haline getirin. Biberlerin közlenmesi, yemeğe hafif bir acılık ve yoğun bir aroma katacaktır.
-
Sotelediğiniz pazı yapraklarını servis tabağına alın. Üzerine sıcak dömi glace sos gezdirin. Dömi glace sos, yemeği tamamlayacak ve lezzetini zenginleştirecektir.
-
Izgara bonfileyi pazı yapraklarının üzerine blok şeklinde yerleştirin. Üzerine hardal sürün ve daha önceden un haline getirilmiş baharatlı ekmek kırıntıları serpiştirin. Bu adım, etin üzerinde lezzetli bir kaplama oluşturacak ve ilave bir aroma katacaktır.
-
Hazırladığınız bonfileyi sıcak bir şekilde servis edin. Eti doğru pişirme derecesinde tuttuğunuzdan emin olun, böylece etin lezzeti ve suluğu korunacaktır.