Patates, peynir ve baharatlarla zenginleştirilen bu mücverler, kıyır kıyır bir dış kabukla birlikte içerisindeki yumuşak patates ve peynir karışımıyla enfes bir lezzet sunar. İşte adım adım börek tadında patates mücveri tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2/3 su bardağı sıvı yağ
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 kase beyaz peynir
  • 1 kase ayıklanmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1,5 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un (250-260g)
  • 1 tatlı kaşığı susam (üzeri için)
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu (üzeri için)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak yumurtaları, yoğurdu ve sıvı yağı geniş bir kaba alın. Bir çırpıcı veya çırpma teli yardımıyla malzemeleri iyice çırpın. Karışımın homojen bir kıvam almasına dikkat edin.

  2. Ardından patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri bir bez veya kağıt havlu ile sıkarak fazla suyunu çıkartın. Sıkma işlemi, mücverlerin daha kıyır kıyır olmasını sağlayacaktır.

  3. Rendelenmiş patatesleri karışıma ekleyin. Ayıklanmış maydanozları ince şekilde doğrayın ve peyniri ufalayın. Maydanoz ve peyniri de karışıma ilave edin.

  4. Güzelce karıştırdıktan sonra kabartma tozu, toz kırmızı biber, karabiber, tuz ve kimyonu ekleyin. Malzemeleri tekrar karıştırarak iyice entegre olmasını sağlayın.

  5. Son olarak elenmiş unu azar azar ekleyin ve karıştırın. Unu yavaşça eklemek ve karıştırmak, mücverlerin kıvamını doğru şekilde almasını sağlar. Un miktarı, kıvamı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

  6. Hazırladığınız mücver karışımını hafifçe yağladığınız 30x30 cm boyutlarında bir borcama dökün. Karışımı düzeltmek için bir spatula kullanabilirsiniz.

  7. Üzerine susam ve çörek otunu serpin. Bu, mücverlerin üzerinde çıtır bir doku oluşmasını sağlar.

  8. Önceden ısıtılmış fanlı veya turbo ayarında 180 derece fırında kontrollü olarak 45-48 dakika kadar pişirin. Mücverlerin üstü güzelce kızarıp, içi de piştiğinde fırından çıkarabilirsiniz.

  9. Fırından çıkardıktan sonra mücverleri 15 dakika kadar dinlendirin ve ardından servis yapın. Sıcak veya ılık olarak mücverleri tüketebilirsiniz.