Börülce, sağlıklı ve besleyici bir baklagildir ve pilaki sosuyla mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarifte, börülceye patates, havuç ve baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştiriyoruz. İşte, adım adım böğülce pilaki tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet kuru soğan
– 1/2 adet havuç
– 1/2 adet patates
– 1 diş sarımsak
– 1 adet defne yaprağı
– 2 su bardağı haşlanmış kuru börülce
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 su bardağı sıcak su
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. İlk olarak, soğanı piyazlık doğrayın. Havuç ve patatesi de börülce boyutunda küpler halinde doğrayın. Sarımsağı da ezin.
2. Derin bir tavaya zeytinyağını koyun ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Ardından, havuç ve patatesi ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kısık ateşte 3-4 dakika terletin.
4. Tavaya ezilmiş sarımsağı, defne yaprağını, toz kırmızı biberi ve tuzu ekleyin. Karıştırarak baharatları sebzelerle birleştirin.
5. Haşlanmış börülceyi de tavaya ekleyin ve karıştırın.
6. Son olarak, sıcak suyu da ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar kısık ateşte pişirin.
7. Pilaki sosu kıvamını alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzeler ve börülce yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
8. Pişen börülce pilakisini, oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
9. Servis yaparken pilakinin üzerine limon sıkabilir, maydanoz ve bolca zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Börülceyi haşlamadan önce yıkayıp iyice temizlediğinizden emin olun.
– Börülceyi haşlarken tuz eklemeyin, çünkü tuz, börülceyi sertleştirebilir.
– Sebzeleri terletirken kısık ateşte kavurmaya dikkat edin, böylece sebzeler lezzetlerini korurlar.
– Pilaki sosunun kıvamı çok yoğun olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
– Limon ve zeytinyağı, pilakiye ekstra bir lezzet katar, bu nedenle servis yaparken bolca kullanabilirsiniz.