Brezilya Usulü Dana Şiş Tarifi
🧺 Malzemeler
Marinasyon için
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı acı sos
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1/4 çay bardağı ayçiçek yağı
Garnitürler için
- 200 gram ıspanak
- 1/2 adet orta boy kuru soğan
- 100 gram parmak patates
- 1 dilim köy ekmeği
- 1 dal taze kekik
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
👩🍳 Yapılışı
-
Dana bonfileyi kullanacağınız şişin boyutuna uygun iri parçalara kesin.
-
Marinasyon için, biber salçası, domates salçası, pul biber, kekik, acı sos, yoğurt ve ayçiçek yağını bir kapta karıştırın.
-
Marinasyonun küçük bir kısmını kenara ayırın ve kalanını etlere sürerek, kapağı kapalı bir kapta buzdolabında en az iki saat dinlendirin.
-
Garnitür için, kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Az yağda hafifçe soteleyin. Ayıklanmış ve yıkanmış ıspanak yapraklarını ekleyin ve soğanlarla birlikte soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
-
Marine olan etleri şişe takın ve ızgara veya tavada pişirin. Kenara ayırdığınız marinasyon karışımını etlerin üzerine sürün, kurumaması için fırça yardımıyla yayın.
-
Parmak patatesleri derin yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Köy ekmeğinin üzerine tereyağı sürüp ızgara veya tavada kızartın, ardından servis tabağına alın.
-
Kızarmış ekmeğin üzerine dana şişlerini yerleştirin. Boş kalan kısma sote ıspanak ve kızarmış patatesleri ekleyin. Bir dal taze kekikle süsleyin ve sıcak servis yapın.