Bu tarif, öğle veya akşam yemeği olarak hafif bir seçenek arayanlar için idealdir. İşte brokolili kiş tarifinin yapılışı:
🧺 Malzemeler
- Kiş Hamuru:
- 270 gram (2 su bardağı) un
- 180 gram tereyağı (soğuk)
- 1 adet yumurta
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Kiş Dolgusu İçin:
- 1 paket krema
- 1 tatlı kaşığı labne peyniri
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 1/2 su bardağı lor peyniri (arzuya göre yarım yağlı beyaz peynir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
- 1 adet küçük boy brokoli
- Hazırlanışı:
👩🍳 Yapılışı
-
Kiş hamurunu hazırlamak için, geniş bir kaba unu eleyin. Üzerine soğuk tereyağını küp küp doğrayarak ekleyin.
-
Unu ve tereyağını parmak uçlarınızla karıştırarak kumlu bir kıvam elde edin.
-
Ardından yumurtayı ve tuzu ekleyin. Malzemeleri katlayarak karıştırmaya devam edin.
-
Hamur homojen bir kıvama geldiğinde, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Bu süre boyunca hamurun dolapta dinlenmesi, daha kolay şekil almasını sağlayacak.
-
Fırını 165 dereceye ayarlayın. Kiş hamurunu hafifçe unladıktan sonra, iki yağlı kağıt arasında inceltin.
-
Bir kelepçeli kek kalıbını iyice yağlayın ve hafifçe unlayın. İncelttiğiniz kiş hamurunu kalıbın içine düzgün bir şekilde yerleştirin.
-
Hamurun tabanına çatalla hafifçe delikler açın ve üzerine yağlı kağıt yerleştirin. Pişirme ağırlıklarını (nohut, fasulye gibi) yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.
-
Hamuru önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin ve ardından fırından çıkarın.
-
İç harcın hazırlığı için, brokolileri tuzlu suda haşlayın ve suyunu iyice süzün. Haşlanmış ve soğumuş brokolileri küçük parçalara ayırın.
-
Bir kabın içine kremayı, sütü, labne peynirini ve yumurtaları ekleyin. Çırpma teliyle karıştırın.
-
Karışıma tuz, karabiber ve lor peynirini ekleyin. İyice karıştırarak baharatları ve peynirleri harca yedirin.
-
İlk pişirmeyi yaptığınız kiş hamurunun içine hazırladığınız harcı dökün ve tekrar fırına verin. 15 dakika daha pişirin.
-
İç harç kendini çekene kadar kişi soğumasını bekleyin ve servis edin.