Bu tarif, pazı yaprakları ve iç harç olarak buğday ve lor peyniri kullanılarak hazırlanmaktadır. Ayrıca, domates sosu ile birlikte servis edilen bu lezzetli sarmalar, özellikle misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.
Malzemeler:
– 1 bağ pazı yaprağı
– 1 su bardağı haşlanmış buğday
– 100 gram lor peyniri
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 1/4 demet dereotu
– 1/4 demet maydanoz
– 1/4 demet reyhan
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 1 su bardağı sıcak su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Domates sosu için:
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 2 adet büyük boy rendelenmiş domates
– 2 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı yoğurt
İpuçları:
– Pazı yapraklarını sıcak suda hızlı bir şekilde haşlamanız, yaprakların daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
– İç harcı hazırlarken, lor peyniri ve buğdayı iyice karıştırarak homojen bir şekilde harmanlayın.
– Domates sosunu hazırlarken, soğan ve sarımsağı lezzetli bir şekilde karamelize etmek için yavaş ateşte kısık ateşte pişirin.
– Hazırlanan pazı sarmalarını, dinlenmeye bırakmadan sıcak suda pişirin, böylece yapraklar daha kolay gevşeyip sarma işlemi sırasında dağılmazlar.
– Servis yaparken, üzerine domates sosu ve yoğurt gezdirerek, lezzetlerin birleşmesini sağlayabilirsiniz.