İşte bu lezzetli tarifi detaylarıyla anlatıyoruz:

🧺 Malzemeler

  • 600 gram dana kuşbaşı eti
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 150 gram arpacık soğan
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
  • 2 adet havuç (küp doğranmış)
  • 2 çay bardağı bezelye
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Üzeri için: 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • Tuz ve karabiber

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Bir tencerede veya düdüklüde etleri mühürleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyip etleri yumuşayana kadar pişirin. Ardından etleri süzgeçten geçirin ve suyunu ayırın.

  2. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile birlikte arpacık soğanı kavurun. Üzerine kapya biber, patates ve havuçları da ekleyin ve kavurmaya devam edin.

  3. Yumuşayan etleri, bezelyeyi, ezilmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi de ekleyin. Daha sonra 2 su bardağı et suyunu tencereye aktarın.

  4. Kebabı suyunu yarıya çekene kadar pişirin. Ardından pişen kebabı bir fırın kabına aktarın.

  5. Beşamel sos için tereyağını kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve kavurun. Un kavrulduktan sonra sütü azar azar ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

  6. Hazır olan beşamel sosu kebabın üzerine yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini de serpin.

  7. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar 15 dakika pişirin.

  8. Buğu Kebabı sıcak servis yapın ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.