Bulgurlu Izgara Patlıcan Ruloları Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı bulgur
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz kişniş
  • 1/2 çay kaşığı toz zerdeçal
  • 2 adet havuç
  • 100 gram beyaz peynir
  • 1 avuç maydanoz (ince doğranmış)
  • 1/2 limonun suyu
  • 1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İç dolgu için, zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Kişniş ve zerdeçalı ekleyin.

  2. Baharatlar kokusunu saldığında, yıkanmış bulgurları ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.

  3. Ardından kaynar suyu ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte bulgurlar suyu çekene kadar pişirin.

  4. Patlıcanları yıkayın ve ince ince dilimleyin.

  5. Bir fırça yardımıyla patlıcan dilimlerinin her iki yüzeyini zeytinyağıyla yağlayın.

  6. Isınmış bir ızgarada patlıcan dilimlerini ara ara çevirerek pişirin.

  7. Bulgur pişerken, rendelenmiş havuçları, tuzu, ufalanmış beyaz peyniri, limon suyunu ve ince doğranmış maydanozları bulgura ekleyin ve karıştırın.

  8. Bulgur karışımını altını kapatıp soğumaya bırakın.

  9. Patlıcan dilimlerinin üzerine hazırladığınız iç dolgudan koyun ve rulo şeklinde sarın.

  10. Ruloları servis tabağına alın ve ılık ya da soğuk olarak servis yapın.