Cacıklı Köfte Tarifi
🧺 Malzemeler
Sosu için
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yatağı için
- 1 kilogram pazı
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 2,5 su bardağı süzme yoğurt
👩🍳 Yapılışı
-
Köfteyi hazırlamak için derin bir kapta bulguru sıcak suyla ıslatın ve 2 dakika dinlendirin.
-
Ardından diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Eğer karışım çok kuruysa su ekleyerek yumuşatın, çok suluysa un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
-
Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve ortasına serçe parmağınızla bastırın. Bütün hamuru bu şekilde bitirin.
-
Derin bir tencereye sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya köfteleri ekleyip 5 dakika pişirin ve süzün.
-
Pazıları ince ince doğrayıp zeytinyağı ve tuzla birlikte tavada kavurun. Soğumaya bırakın.
-
Süzme yoğurt ile ezdiğiniz sarımsağı karıştırın ve soğuyan pazıyı ekleyip karıştırın.
-
Geniş bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve salçayı kavurun. Üzerine köfteleri ekleyin ve karıştırarak salçanın köftelere iyice karışmasını sağlayın. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin ve ocağın altını kapatın.
-
Servis tabağına öncelikle pazılı yoğurdu koyun ve üzerine köfteleri yerleştirin. Afiyet olsun!