Manyok Kökü Püreli Sebzeli Kuzu Tandır Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 1 adet manyok kökü
  • 1 paket krema
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 adet rendelenmiş muskat cevizi
  • 1 kilogram kuzu sırtı
  • 1 adet soğan
  • 1 dal kereviz sapı
  • 1 adet havuç
  • 3 diş sarımsak
  • 3 dal taze kekik
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Manyok kökünü soyun ve düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 12 dakika kadar düdüklüde pişirin.

  2. Pişen manyok kökünü düdüklü tencereden çıkarıp, tereyağı, krema, tuz ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyerek blender veya püre ezici ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

  3. Kuzu sırtını sıvı yağ ve taze kekik ile ovun. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.

  4. Büyük bir düdüklü tencereyi ısıtın ve yağ ekleyin. Kuzu sırtını büyük parçalara ayırarak tencereye koyun ve her tarafını mühürleyin.

  5. Soğan, kereviz sapı, havuç ve sarımsağı ekleyin. Sebzeleri 2-3 dakika soteleyin ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.

  6. Ateşi önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin.

  7. Pişen kuzu etini didikleyin ve suyunu süzerek sos tenceresine aktarın.

  8. Nişastayı suyla karıştırarak ekleyin ve sosu biraz koyulaşana kadar karıştırın.

  9. Sos kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve soğuk tereyağını ekleyerek karıştırın.

  10. Hazırladığınız manyok kökü püresini, yumuşacık kuzu etini ve sosunu bir servis tabağına aktarın ve servis yapın. Afiyet olsun!