Bu tarifte, yağlı kuzu boşluk eti, yağlı dana kıyma ve yağlı koyun kıyması kullanarak lezzetli cevapcici köfteleri yapabilirsiniz. İşte cevapcici tarifi:
🧺 Malzemeler
- 150 gram yağlı kuzu boşluk eti
- 150 gram yağlı dana kıyma
- 100 gram yağlı koyun kıyması
- 1 adet yumurta beyazı
- 1,5 çay kaşığı karbonat
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy soğan
- 2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
👩🍳 Yapılışı
-
Soğanın kabuklarını soyun ve çok minik ve ince şekilde doğrayın. Ardından fazla suyunu sıkarak soğanları hazırlayın.
-
Sarımsakları kabuklarını soyarak ezin.
-
Bir kabın içine yağlı kuzu boşluk eti, yağlı dana kıyma ve yağlı koyun kıymasını ekleyin.
-
Üzerine doğradığınız soğanları, ezdiğiniz sarımsakları, yumurta beyazını, karbonatı, tatlı toz kırmızı biberi, acı toz kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
-
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak köfte harcını yoğurmaya başlayın. Malzemelerin birbiriyle bütünleştiğinden emin olun.
-
Köfte harcını tezgahın üzerine alın ve yuvarlayarak uzun ve ince bir silindir şekli oluşturun.
-
Elde ettiğiniz silindiri streç filme hava almayacak şekilde sarın. Buzdolabında 1 gün dinlendirin. Bu, köftelerin şeklinin daha iyi tutmasını ve lezzetin daha da artmasını sağlar.
-
Ertesi gün dinlenmiş köfte harcını alın ve ortalama boyutlarda köfteler kesin.
-
Bir tavayı hafifçe yağlayın ve köfteleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
-
Sıcak sıcak servis yapın. Cevapcici köftelerinizi isteğe bağlı olarak yoğurt veya sarımsak sosuyla servis edebilirsiniz.