Cevizli İçli Köfte Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 1 kilogram köftelik ince bulgur
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket irmik
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket köfte harcı
  • 4 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kilogram kıyma
  • 4 adet soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı ceviz içi

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İnce bulguru geniş bir kaba alın ve sıcak suyla ıslatın. Bulgurlar şiştikten sonra irmik, un, yumurta, salça ve baharatları ekleyin.

  2. Hamuru iyice yoğurun. Elinizin hamuru kolayca toparlanması için ıslatılmış olmasına dikkat edin.

  3. İç harç için, kıymayı iyice kavurun. Soğanları ve baharatları ekleyin ve soğuyana kadar bekletin.

  4. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın ve iç harçla doldurun. Köftelerin üzerinde çatlak oluşmamasına dikkat edin.

  5. Derin bir tencereye su ve tuz koyun. Su kaynadıktan sonra köfteleri tencereye koyun.

  6. Köfteler pişene kadar suyun içinde kaynatın.

  7. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz ve ceviz içi serpiştirin. Afiyet olsun!

❓ Sık Sorulan Sorular

İçli köfteye ceviz konur mu?

Bu tarifte konuyor: malzemelerde 1 su bardağı ceviz içi var ve servis etmeden önce üzerine doğranmış ceviz de serpiştiriliyor.

Köfte çatlamasın diye ne yapılır?

Adımlarda köfteleri açıp doldururken çatlak oluşmamasına dikkat edilmesi yazıyor; ellerinizi ıslatmanız da hamurun toparlanmasını kolaylaştırıyor.

Hamuru ne bağlar?

Sıcak suyla ıslatılan ince bulgura irmik, un, yumurta, salça ve baharatlar eklenip yoğurularak hamur elde ediliyor.

İçli köfte nasıl pişirilir?

Tuzlu su kaynadıktan sonra köfteler tencereye koyulup pişene kadar suyun içinde kaynatılıyor.