Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olan bu ekmek tarifi, sindirim sisteminizi desteklerken enerji verici özelliklere sahip olacak. Şimdi detaylara geçelim.

🧺 Malzemeler

  • 5 su bardağı tam buğday unu
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket kuru maya
  • 2 çorba kaşığı şeker
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 2 tatlı kaşığı chia tohumu
  • 2 tatlı kaşığı keten tohumu
  • 2 tatlı kaşığı susam
  • 2 tatlı kaşığı çekirdek içi
  • Bir tutam tuz
  • Chia ve Keten Tohumlu Tam Buğday Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kuru maya ve şekeri ılık süt ve su ile bir kasede karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında mayanın aktive olması sağlanacak ve karışım köpürmeye başlayacaktır.

  2. Geniş bir kaba tam buğday ununu alın ve içerisine tuzu ekleyerek karıştırın. Ardından ortasını açın.

  3. Açılan orta kısma mayalı sıvı karışımı ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, tüm malzemelerin güzelce birbirine karışmasını sağlayın.

  4. Yoğurduğunuz hamura chia tohumu, keten tohumu, susam ve ay çekirdeğini ekleyin. Hamuru yeniden yoğurun ve malzemelerin eşit dağılmasını sağlayın.

  5. Yoğurduğunuz hamurun üzerine bir miktar un serpin ve streç film ile örtüp temiz bir bezle sarın. Hamurun mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletin.

  6. Mayalanan hamuru tezgaha alın. Hamuru önce hafifçe yayın, daha sonra katlayarak ekmek şekli verin. Eğer baton şeklinde bir ekmek yapmak istiyorsanız, yağladığınız baton kalıba koyun ve üzerine bıçak ile derin çizikler atın. Eğer sandviç ekmeği yapmak isterseniz, küçük ekmek şekli verip yağlı kağıda koyun, üzerine çizikler atın ve isterseniz çekirdek ile süsleyin.

  7. Ekmekleri örtüp tekrar yaklaşık 1 saat daha mayalanmaya bırakın.

  8. Fırını alt-üst ısıtma özelliği olmayan bir fırında 200 derecede ısıtın.

  9. Baton kalıptaki ekmeği 20 dakika boyunca 200 derecede, ardından 25 dakika boyunca 180 derecede pişirin. Eğer sandviç ekmeği yapıyorsanız, 20 dakika boyunca 200 derecede, ardından 10 dakika boyunca 180 derecede pişirin.

  10. Fırından çıkan ekmeğin üzerine bir fırça yardımıyla su sürün ve üzerini temiz bir bezle örtün. Bu sayede ekmek kabuk bağlarken içi yumuşak kalacaktır.

  11. Afiyet olsun!