Chicken Enchilada Tarifi

🧺 Malzemeler

  • Tavuklu Kısım İçin:
  • 4 adet tavuk butu
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet jalapeno biberi
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 7 adet tortilla
  • 4-5 yemek kaşığı mısır
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Sosu İçin:
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 3 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Üzeri İçin:
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/4 demet maydanoz

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Tavuk butlarını jülyen doğrayın ve tuz ile karabiberle harmanlayın.

  2. Kırmızı soğanı, sarımsakları ve jalapeno biberini ince doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın.

  3. Bir tavada zeytinyağı ile birlikte tavukları soteleyin. Renk alan tavukları bir tabağa alın.

  4. Aynı tavada kırmızı soğan, sarımsak ve jalapeno biberini kavurun. Domatesleri ekleyip kısık ateşte pişirin.

  5. Sos kıvamına gelen karışıma unu ekleyin ve ocaktan alın. Mısır ve sotelediğiniz tavukları da ekleyin ve karıştırın.

  6. Tortilla ekmeklerini fırında ısıtın ve tezgaha alın. Hazırladığınız iç harcı bölüştürüp, tortillaları dürüm şeklinde sarın.

  7. Fırın kabına yerleştirin ve 180 derecede 10 dakika pişirin.

  8. Bu sırada enchilada sosu için; zeytinyağına unu ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.

  9. Toz biber, kimyon, kekik ile sosu lezzetlendirin. Son olarak tavuk suyunu ekleyip, kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.

  10. Fırından çıkardığınız tortillaların üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

  11. Rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanozu üzerine serpin ve peynir eriyene kadar pişirmeye devam edin.

  12. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!